En la calle Cardenal Cisneros, casi esquina a Olid se encontraba la fábrica de sifones, gaseosas y jarabes El Gallo, creada por el francés Francisco Duffo Foix; que años más tarde sería el fundador de La Casera.
Fotografía realizada en 2009 por Francisco Torrents para su blog Experiencias curiosas (o no) de Francisco Torrents, cedida casi inmediatamente para su publicación a su buen amigo Ángel Alda para su blog El Ángel de Olavide